Kalorienarmes Abendessen Mit Lachs Und Gemüse

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Lachs Und Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets (à 150g); 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 100g Brokkoli, in Röschen; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, abends eine leichte und gesunde Mahlzeit zuzubereiten, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch schnell geht. Dieses Rezept für kalorienarmes Abendessen mit Lachs und Gemüse hat sich in meiner Küche bewährt. Die Kombination aus frischem Lachs und buntem Gemüse ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich. Besonders toll finde ich, dass man die Zutaten nach Belieben variieren kann, was es zu einem flexiblen Gericht für die ganze Familie macht. Außerdem ist die Zubereitung in weniger als 30 Minuten möglich – perfekt für hektische Abende!

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:49:37.048Z

In meinem Streben nach einer gesunden Ernährung habe ich viele Rezepte ausprobiert, aber dieses kalorienarme Abendessen hat besonders überzeugt. Ich habe mit verschiedenen Gemüsearten experimentiert und fand, dass Brokkoli und Paprika besonders gut mit Lachs harmonieren. Die frischen Aromen kommen in der einfachen Zubereitung besonders zur Geltung, und ich kann die Kombination einfach nicht widerstehen!

Vor kurzem habe ich das Gericht für Freunde zubereitet, die skeptisch gegenüber gesunden Mahlzeiten waren, und sie waren begeistert! Ein Geheimnis, das ich entdeckt habe, ist das marinieren des Lachses mit Zitronensaft und Kräutern, bevor ich ihn brate. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und erhält einen frischen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Lachs mit zartem Gemüse für ein harmonisches Geschmackserlebnis
Schnelle Zubereitung, ideal für stressige Wochentage
Geringer Kaloriengehalt, perfekt für einen gesunden Lebensstil

Gesunde Zutaten und ihre Vorteile

Die Wahl von frischem Lachs und buntem Gemüse macht dieses Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich. Lachs ist eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die für ihre herzgesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt sind. Außerdem liefert er hochwertiges Protein, das wichtig für den Muskelaufbau ist. In Kombination mit Zucchini, Paprika und Brokkoli erhält man eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Zucchini ist ein besonders wasserreiches Gemüse, das kalorienarm und ballaststoffreich ist. Diese Eigenschaften machen sie ideal für eine leichte Abendmahlzeit. Paprika verleiht dem Gericht nicht nur eine schöne Farbe, sondern enthält auch viel Vitamin C. Brokkoli bringt eine angenehme Völkerung und reichlich Antioxidantien mit sich. Jede dieser Zutaten trägt nicht nur zur Gesundheit bei, sondern steigert auch den Geschmack des Gerichts durch ihre frischen Aromen.

Optimale Gartechniken

Um den perfekten Lachs zuzubereiten, ist es wichtig, die Pfanne gut vorzuheizen, bevor die Filets hineingelegt werden. Ich empfehle, die Hitze auf mittelhoch einzustellen, sodass der Lachs beim Braten eine schöne, goldene Kruste bekommt. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu überkochen, da sie schnell trocken werden können. Die Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab, aber in der Regel sind 10 Minuten bei mittlerer Hitze ausreichend – der Lachs sollte im Inneren noch leicht glasig sein.

Das Braten des Gemüses vor dem Hinzufügen des Lachses sorgt dafür, dass es zart, aber noch knackig bleibt. Beginnen Sie mit dem härteren Brokkoli und fügen Sie dann nach 2 Minuten die Zucchini und Paprika hinzu, damit sie alle gleichmäßig garen. Ein 5-minütiges Anbraten ist ideal, um die natürliche Süße der Zutaten herauszuarbeiten und ihnen eine appetitliche Farbe zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses schnelle Abendessen benötigen:

Zutaten für das kalorienarme Abendessen

2 Lachsfilets (à 150g)
1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
100g Brokkoli, in Röschen
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie das Gericht zu:

Gemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika und Brokkoli waschen und in die gewünschten Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

Lachs marinieren

Die Lachsfilets mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern marinieren und für etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Alles braten

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Dann die Lachsfilets hinzufügen und für weitere 10 Minuten braten, bis der Lachs gar ist.

Anrichten

Das Gemüse auf Tellern anrichten und die Lachsfilets darauf platzieren. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie dieses leckere und gesunde Abendessen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie das Gemüse mit geröstetem Knoblauch oder einer Prise Chili verfeinern.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept bietet viele Möglichkeiten zur Anpassung. Wenn Sie eine andere Fischart bevorzugen, können Sie den Lachs durch Kabeljau oder Forelle ersetzen. Diese Fischsorten haben ähnliche Garzeiten und sind ebenfalls gesund. Für Vegetarier wäre Tofu oder Kichererbsen eine hervorragende Alternative – einfach die Marinade verwenden und anstelle des Lachses in der Pfanne anbraten.

Sie können auch das Gemüse variieren, um saisonale Produkte einzubeziehen. Spargel, grüne Bohnen oder sogar Süßkartoffeln sind wunderbare Ergänzungen. Denken Sie daran, die Garzeiten je nach Gemüse anzupassen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Aufbewahrungstipps

Falls Sie Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sowohl der Lachs als auch das Gemüse in einem luftdichten Behälter gelagert werden, damit sie frisch bleiben. Die Reste sind innerhalb von 2-3 Tagen zu konsumieren. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, um die ursprüngliche Textur zu bewahren, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.

Wenn Sie das Gericht vorbereiten möchten, können Sie das Gemüse bereits schneiden und in einem eigenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie Zeit am Abend der Zubereitung. Die Marinade für den Lachs kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden, um die Aromen einziehen zu lassen - dies verbessert den Geschmack deutlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, Sie können stattdessen Hühnchen, Tofu oder eine andere Fischsorte verwenden.

→ Wie viele Kalorien enthält dieses Gericht?

Das gesamte Gericht hat etwa 350 kcal pro Portion.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Auf jeden Fall! Sie können Ihr Lieblingsgemüse verwenden oder das, was Sie gerade zur Hand haben.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste lassen sich eingeschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.